Швейцарский полутвердый сыр из пастеризованного коровьего молока, посыпанный дубовой золой и выдержанный на досках-барриках. Баррик — это нечто особенное. Дубовая кора придает сыру сбалансированный аромат. Благодаря своему приятному и сладкому вкусу он пользуется большой популярностью у ценителей сыра. Молоко поступает из региона Санкт-Галлен/Аппенцелль. Аромат сыра раскрывается в течение периода созревания, который составляет не менее 5 месяцев . Баррик подойдет к любой сырной тарелке, к картофелю, а благодаря своему насыщенному аромату идеально сочетается с бокалом белого вина.
