Брелуа - мягкий сыр изготовлен из пастеризованного коровьего молока. Головка сыра имеет круглую форму , перетянута обручем из сосновой коры . Во время созревания Брелуа омывается специальным аффинажным коктейлем . Головка сыра покрыта ребристой нежной корочкой персикова цвета . Текстура у Брелуа в начале его созревания - пастообразная , при дальнейшем созревании - маслянистая , текучая . Кремовое тесто сыра раскрывается танинами хвои , которые дает сосновый ободок , а так же шампиньонами , потом проявляются цветочные и ореховые ноты. В запеченном виде сыр превращается в изысканное блюдо, а в сочетании с запеченым картофелем и багетом подарит вам незабываемые вкусовые впечатления! Сыр является обладателем Гран При в категории Сыры с сытой корочкой конкурса Лучший сыр Сибири 2026.
