Бокаччо

Сыр Бокаччо - сверхтвердый сыр из козьего молока. Срок созревания 2 года
Натуральный состав: козье молоко, сычужный фермент, закваска, соль.
Сыр сложно порезать ножом, он ломается. Так как сыр созревает в естественной корочке и хранится при влажности 80-85%, на нем появляется плесень. Головки сыра моют, переворачивают и тщательно за ними ухаживают, чтобы плесень не просочилась внутрь.

Сыр занял 1 место на Всероссийском сырном фестивале среди козьих твердых сыров.