Гвиттеркезе

Gwitter Käse — это швейцарский полутвердый сыр, производимый сыроварней Güntensberger в Бютшвиле (Bütschwil). Сыр изготавливается из молока коров породы Brown Swiss, питающихся свежей травой и травами. 

Его часто называют «Thunderstorm» (гроза) благодаря интересной истории, случившейся на сыроварне.
В 2014 году в сырный завод ударила молния. Работы было много, сотрудники были напряжены и невнимательны.
Вот тогда и случилось: небрежный сотрудник установил слишком высокое содержание жира во время производства сыра. В результате получился чрезмерно сливочный, мягкий сыр, и на заводе разгорелся настоящий скандал. На сыроварне не знали, что делать с продуктом, и забыли про сыры, созревающие в погребе.
Но примерно через семь месяцев, во время перегрузки сыра, обнаружили, что он все еще хранится в погребе. Сыр продегустрировали и остались в восторге. Тогда сыр получил и название «Гроза», потому что теперь, всякий раз, когда на молочной ферме случается гроза, всегда появляется сыр «Гроза».

Основные характеристики:

• Тип: Полутвердый, выдержанный сыр.
• Происхождение: Швейцария, кантон Санкт-Галлен, сыроварня Güntensberger.
• Особенности: Имеет ярко выраженный сливочный, пикантный вкус
• Применение: Отлично подходит для сырных тарелок, а также используется в кулинарии, например, для приготовления кордон блю. 
• Награды 
• World Cheese Awards 2025 - Золотая медаль
• World Cheese Awards 2024 - Золотая медаль
• World Cheese Awards 2023 - Золотая медаль