Сыр. Настольная книга гурмана

В книге изложена эволюция "живого", фермерского сыра из главных сыропроизводящих стран мира ( Франция, Италия, Швейцария, Испания, Португалия, Великобритания и США), схематично описан сам процесс сыроварения. Приведены классификация видов сыров и наименование самых известных сыров мира, наименование сыров главных сыропроизводящих стран, защищенные законом. Даны практические советы по покупке, хранению и подаче на стол деликатесных сыров, в том числе в сочетании их с напитками. Автор практиковалась в сырных погребах, магазинах и сыроварнях Нью-Йорка,Франции и Великобритании. Является основателем магазина фермерских сыров "The Guid Cheese Shop" в Шотландии и судьей ежегодного мирового сырного фестиваля "World Cheese Awards".
Автор Кухарчук, Светлана
Издательство: Кемерово: Кузбасс Переплет: твердый; 124 страниц; 2010 г.