Французский сыр Лангр — это изысканный деликатес, который завораживает своей уникальной текстурой и насыщенным ароматом. Изготовленный из коровьего молока, этот мягкий сыр выделяется характерной впадиной на своей поверхности, свидетельствующей об особенности технологии его изготовления и созревания. Во время созревания Лангр «омывается» аффинажным коктейлем с алкоголем. Цвет корочки у Лангра варьируется от желто-оранжевого до красно- коричневого, сыр покрыт белым пушком плесени Геотрикум . Сыр Лангр от сыроварни Ле Трен имеет плотную , вязкую , «мясистую»текстуру , но с возрастом он становится кремовым , тающим , пикантным , с вкусом копченного бекона . Как едят и с чем сочетают: Традиция с «фонтаном»: Во впадину на верхушке сыра перед подачей принято наливать немного вина, шампанского или крепкого алкоголя (например, портвейн или граппу), давая жидкости впитаться. Гастрономические пары: Прекрасно сочетается с бургундскими красными винами, шампанским или сухими белыми винами. Подают в составе сырной тарелки с багетом, мёдом и орехами.
