Сыр-победитель конкурса Лучший сыр России 2017 в номинации Полутвёрдые сыры. Классический полнобукетный, острый, резкий, крепкотелый чеддер с довольно гладкой текстурой и характерной для чеддеров «кусачестью». Варится по технологии старинной сыроварни из Соммерсета, одной из 2-х лучших производителей английского фермерского чеддера в мире.
