Сыр Рустико— швейцарский сыр, бледно-жёлтого цвета с прочной сухой золотисто-жёлтой или коричневатой коркой. Весной и летом на альпийских лугах Швейцарии растет сочная трава и именно весенне-летнее коровье молоко используют для производства этого сыра. Когда разрезается сырная головка Рустико, высвобождается такой аромат, как будто разом распустился миллион полевых цветов! А когда сыр нагреется, можно уловить приглушённый вкус альпийских лугов, сладость спелых, забродивших фруктов и вкус пощипывающего язык белого вина. Рекомендации Сыр отлично подходит для закуски, бутербродов, завтрака и сырной тарелки., он прекрасно натирается и жарится на гриле. Но полностью в своей стихии сыр чувствует себя в фондю (фр. «расплавленный»), где в полной мере раскрывается его богатый и сливочный вкус. С сыром запекают сэндвичи с ветчиной, фруктами, сладкими томатами. Ломтик сыра кладут сверху, чтобы он расплавился и образовал румяную корочку. Сыр добавляют в итальянскую пиццу. Тёртым сыром
