Фужерю - сыр из коровьего пастеризованного молока с добавление сливок , имеет форму колеса . Изготовлен по французкой технологии . В изготовлении Фужерю используются плесень Пенициллиум , созревает сыр при высокой влажности . Аромат и вкус ярко выраженный - грибной , в конце созревания - пряный , травянистый , земляной . Консистенция - эластичная , вязкая , масляная. Фужерю - по французской традиции украшен листочком папоротника 🌿
