Один из известнейших французских сыров из коровьего молока. Сыр имеет ароматную оранжевую корочку и белоснежную мякоть, цвета слоновой кости. Цвет корочки напрямую зависит от мастерства сыродела и выдержки этого сыра. Бофор достаточно плотный, но эластичный. В аромате корочке вы можете почувствовать легкие ноты плесени, в тоже время его мякоть будет давать вам запах луговых трав. Во вкусе вам раскроются фруктовые оттенки, кто там уловит ноты лесного ореха. Его послевкусие оставит у вас ощущение легкой солености и сливочности. Этот сыр принято нарезать брусочками.
